Bevezetés a fokhagyma tartósítási módszerébe

A fokhagyma tárolására számos módszer létezik. A tárolási céloknak és feltételeknek megfelelően olyan módszerek alkalmazhatók, mint a függesztett tárolás, egymásra rakás, betemetés, sugártárolás, valamint vegyszeres kezelés és tárolás. A konkrét bevezető a következő.
① Függesztett tárolási mód: A fokhagyma betakarításakor a függesztett tárolásra kész fokhagymát szigorúan meg kell választani, és a túl kicsi, rothadt, sérült és nedves fokhagymafejeket el kell távolítani, majd a földre terítve száradni kell. és levelei puhává és sárgává válnak, és a fokhagyma levelei A bőr száraz. Végül 50-100 azonos méretű fokhagymafejet választanak ki fonásra, hűvös, szellőző és esővédő eresz alá akasztják, majd megszárítják és tárolják.
② Tárolási mód: A fokhagyma betakarítása után távolítsa el a meglazult szirmokat, a molylepte, penészes és sérült fokhagymafejeket, hogy megakadályozza a rothadást az esőben. Egy hét múlva hajtsa végre a második feloldást. Ismételje meg ezt kétszer, hogy megszárítsa az összes fokhagymát, majd helyezze át szellőztetett helyre, rakja raktárba vagy egy nagy bambusz kosárba, tartsa alacsony páratartalmú és hűvös helyen, és gyakran ellenőrizze.
③ Temetési mód: A temetési árok szélessége 1-1,5 méter. A fokhagyma eltemetése után soha nem ellenőrizhető. A tárolás során bekövetkező rothadás és veszteség elkerülése érdekében azokat a fokhagymákat, amelyek betegség- és sérülésmentesek, szigorúan ki kell választani a tárolásra az eltemetés előtt. Általában rizskorpát használnak a fokhagyma temetésének fedésére. Először egy réteg 2 cm vastag rizskorpát rakunk az árok aljára, majd egy réteg fokhagymát és egy réteg rizskorpát halmozunk fel körülbelül 5 cm-re a talajtól. Ne tegye ki a fokhagymát a levegőnek, hogy bizonyos tömítési állapotot hozzon létre, gátolja a fokhagyma légzését, csökkentse az oxigéntartalmat, segítse elő a szén-dioxid lerakódását a tárolási környezetben, és biztosítson jó feltételeket a fokhagyma tárolására.
④ Sugártárolás: A sugárkezelés célja a fokhagyma besugárzása 14,000 röntgensugár halálos dózisával. Besugárzáskor az izzón áthaladó r-sugarak ionizálják a vizet és más anyagokat a fokhagyma testében, szabad gyököket vagy ionokat generálva, ezáltal gátolva az anyagcserét. A módszer könnyen kezelhető, frissen eltartható, normál hőmérsékleten körülbelül 1-2 évig tárolható.
⑤ Vegyi anyagok kezelése és tárolása: Az általánosan használt vegyi anyag a cianogén, nátrium-, kálium- és ammóniumsói könnyen oldódnak vízben, és alacsony toxicitásúak az emberekre és az állatokra. A módszer szerint a zöld friss elemet 120-180-szor hígítják vízzel a fokhagymacsavarozástól a betakarítás előtti egy hétig, és a fokhagymaleveleket permetezik, hogy megakadályozzák a fokhagyma csírázását. A gyógyszer permetezésére használt permetezőgépet használat után ki kell mosni, és ügyelni kell arra, hogy a fokhagyma magját ne permetezze, hogy ne befolyásolja a csírázást.